一起养生原创:冬季,哪种体质不适宜吃火锅?

我们的观点:

季节是一个统称的概念,在中医理念中,养生应顺应自然,根据一年四季的变化,每个月份甚至每个节气,调整生活、饮食、活动的习惯,吃应季的食物、做合适的运动,达到“天人合一”的状态。

立冬后,火锅便成为中国人必不可少的一道驱寒美食。然而,对于一些特殊人群来说,吃火锅却成为一个禁忌。

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阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、特禀体质不适宜吃火锅。

(中医9种体质:平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质)。点击“阅读原文”自测体质。

痛风(痰湿、湿热、特禀较多)
苏打水代酒能中和尿酸

“痛风者都被一再告诫不要吃火锅,否则会加重病情,是因为火锅常用许多辣椒,辛辣刺激,会诱发痛风,使病情加重。此外,火锅的食材中肉类比较多,还经常用到海鲜,这两类食物都是嘌呤高的食物,都会诱发痛风。

吃火锅的时候,人们还常常喜欢饮酒助兴,不管是白酒、啤酒还是红酒都含有酒精,酒精可以使血尿酸增高,诱使痛风发作,啤酒中还含有大量的嘌呤,也是诱发痛风的重要因素。

还有很多人喜欢把涮火锅的汤喝掉或者用来煮面,认为营养、味道都在汤里。实际上,汤里的营养成分早已被破坏殆尽,并溶解了大量的嘌呤。”

清汤锅底不但含脂肪较少,还能减少汤中的亚硝酸盐危险,并避免上火。清汤锅底最养人

吃火锅诱发痛风,跟选择的食材以及饮酒有很大的关系,如果能够搭配好食物,不仅能够做成营养丰富的火锅,还不会诱发痛风。

顺序换换:菜-肉-菜

传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道。

现在人们摄入肉食较多!

其实现在很多锅底本来味道就够香浓,可以在刚开始涮火锅的时候,涮两筷子菜,然后放一部分低脂的肉,再继续涮两筷子菜。这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。

首先,调味料的选择上,经常用到的辣椒、胡椒、花椒、芥末等,无论作为底料还是蘸料都应尽量少用,口味清淡一点,尤其不要吃麻辣火锅。

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食材的选择上,不要选择海鲜、动物内脏等高嘌呤食物,蔬菜水果类嘌呤很低,因此,痛风患者不妨把蔬菜水果当成火锅的主角。瘦肉营养丰富,少量食用有好处,但瘦肉中嘌呤含量较高,不宜吃太多。对于痛风患者来说,海鲜类要舍弃。涮火锅的汤也不要喝。

对于痛风患者来说,酒是绝对不能沾的,不管白酒、啤酒、红酒、黄酒还是保健酒,都绝对不要喝的。苏打水对痛风患者来说是非常好的饮料,可以中和尿酸,减少痛风的发生,痛风发作时也可以用苏打水来应急,缓解疼痛。

可以辅助黑茶饮用。

北方少数民族以肉食为主,重要的是辅助饮用黑茶,才得以保持健康。

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吃火锅时间别超过1.5个小时

研究显示,某些火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量会增加近十倍之多!大量亚硝酸盐可使人直接中毒。

虽然我们平常吃的火锅汤中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合,可能形成致癌物亚硝胺,吃时不可忽视其健康危险。

胃患

勿食用草酸过多的蔬菜
除了痛风患者,胃病、咽炎等患者也常被告知不宜吃火锅。胃病患者不能吃火锅很大程度上是因为火锅中辣椒等调料太过刺激,但这并不意味胃病患者就要与火锅绝缘。

“首先,不要使用辣椒、芥末等太刺激的调味料,减少对胃的刺激;其次,食物选择上以蔬菜为主,不要吃太多不易消化的肉类。

另外,胃病患者还应注意,尽量不食用菠菜、苋菜等草酸含量过高的蔬菜,以免造成胃部不适。

酒尤其是高度酒也应避免,但可适当喝些米酒或醪糟,米酒有养胃的功效。

胃患餐前可先喝一杯酸奶,这样能在胃中形成黏膜,减少刺激。

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咽炎

白茶配火锅 清咽利喉
咽炎患者要享受火锅的美味也不是难事,“首先,不要加辣椒、胡椒等过于刺激的调料,避免对咽喉的刺激;其次,梨等水果有清咽利喉的作用,可以经常食用,减少咽喉的不适。

再次,吃的东西不要太烫,许多人认为刚从锅里捞出的食物才是味道最鲜美的,但是太高的温度会烫伤味蕾,影响味觉,也会烫伤口腔黏膜,对健康不利,趁温热的时候食用才是最好的。

此外,不要喝冷饮和酒,相反,建议喝些白茶。白茶有清咽利喉的作用,对治疗咽炎有利,最好再加点菊花及胖大海,对缓解咽炎症状非常有效。

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