猪肋排

  • 猪肋排 【排骨、子排、骨头】
  • 肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。

  • 主要营养:猪肋排富含蛋白质、脂肪、维生素外、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质
  • 主要功效:猪肋排具有补充能量、补钙等功能

猪肋排的功效与作用

  • 补充蛋白质

    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血病。

  • 补钙

    猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为儿童和中老人提供钙质。

  • 滋阴润燥

    猪排骨具有滋阴润燥的功效,适宜于阴虚纳差者,湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。

  • 益精补血

    猪肋排具有益精补血的功效,气血不足人可多食用。

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