• 【生姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜】
  • 姜中国中部、东南部至西南部各省区广为栽培。亚洲热带地区也常见栽培。姜属多年生草本,株高0.5~1米。入冬地上部分枯萎;根茎肥厚,多分枝,内部淡黄色,有芳香及辛辣味。叶片被针形或线状披针形。秋季自根茎发出长达25厘米的花葶;球果状穗状花序上有覆瓦状排列的苞片;花冠黄绿色;唇瓣有紫色条纹及淡黄色斑点。根茎供药用,能温中祛寒,驱风健胃。一般作烹调配料或制成酱菜、糖姜,或用作食品香料,制作糕点、饮料等。根茎所含挥发油的主要成分为姜醇、姜烯、莰烯、水茴香烯、龙脑、构橼醛及桉油精等。辣味成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮的混合物

  • 主要营养:姜含有蛋白质、糖类、维生素等营养成分。
  • 主要功效:姜有发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒之功效。
  • 性味:性:微温; 味:辛
  • 归经:归肺经、脾经、胃经。

姜的功效与作用

  • 增进食欲

    口嚼生姜,可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

  • 温中止呕

    有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。 生姜为温中止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。

  • 发汗解表

    对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血散寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。

  • 杀菌

    体外实验表明,姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

  • 助阳固精

    按中医理论,生姜是助阳固精之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。

  • 解鱼蟹毒

    生姜又能解生半夏、生南星之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的毒性。

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