猪肝

  • 猪肝 【】
  • 猪肝,为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝可分类:黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝:肝身柔软带微黄。油肝:(绵肝)肝身特柔软,带光泽。猪母肝:肝身粗糙较硬,多带网纹根颜色带微蓝。血肝:身充血常有血水渗出,颜色带微蓝,有腥枯。

  • 主要营养:猪肝含有蛋白质和胆固醇、维生素A、钙、铁、磷、锌、硒、钾等营养物质
  • 主要功效:猪肝具有补肝明目、养血的功效
  • 性味:味甘、苦,性温
  • 归经:归肝经

猪肝的功效与作用

  • 明目

    猪肝中含有丰富的维生素A,能护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚、夜盲、目赤浮肿脚气等患者。

  • 补血

    猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

  • 去除毒素

    经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  • 增强免疫

    猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制癌细胞的产生,也可治急性传染性肝炎

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